div class=”a88a1c42″
div class=”d842c6bf”div
div
div class=”f3e032cb”
div
div class=”f46ba790″div
div class=”fe1b7d06″div
लखनऊ में एलपीजी गैस सिलेंडर की किल्लत खत्म होने का नाम नहीं ले रही है। हालात लगातार बिगड़ते जा रहे हैं। गैस की कमी से होटल, रेस्टोरेंट और खाने-पीने के बाजारों के संचालकों को परेशानियों का सामना करना पड़ रहा है। गैस न मिलने के कारण कई दुकानदार मजबूर होकर फिर से कोयले की भट्ठी और लकड़ी के चूल्हे का सहारा लेने लगे हैं।
div class=” cf559a0e b06c8b9b ”
div id=”Ad–28928716–Bhaskar–Article–M.DAB_AS_MID_300x250″ class=”fbad50ce”div
div
कोयले और लकड़ी के इस्तेमाल से न केवल खर्च बढ़ गया है, बल्कि काम करना भी मुश्किल हो गया है। कारीगरों को भी कोयले पर काम करने में दिक्कत हो रही हैं। गैस सिलेंडर की किल्लत होने शीरोज हैंगआउट कैफे ने फिलहाल लंच और डिनर सर्विस बंद कर दी है। फेमस चटोरी गली में सन्नाटा पसरा हुआ है।
गैस का संकट वहां भी साफ नजर आ रहा है। करीबन 50 से 60 फीसदी दुकानें बंद हो गई हैं। चटोरी गली में सीधे तौर पर लगभग 200 लोग रोजगार से जुड़े हैं जिनपर संकट मंडरा रहा है। इसके अलावा, पूरे लखनऊ में वेंडिंग जोन और ठेले-खोमचे वालों की संख्या 5000 हजार से ऊपर है, जिन पर सीधा असर पड़ रहा है।
गैस संकट से जूझ रहे दुकानदारों और रेस्टोरेंट संचालकों का कहना है कि अगर जल्द ही आपूर्ति सामान्य नहीं हुई तो उन्हें कारोबार चलाना मुश्किल हो जाएगा।
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″गैस सिलेंडर की किल्लत के कारण लखनऊ के टुंडे में कबाब अब कोयले पर सेककर तैयार किए जा रहे हैं।div
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″गैस सिलेंडर की किल्लत के चलते कश्मीरी चाय भी अब कोयले की भट्ठी पर बनाई जा रही है।div
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″इदरीस के यहां कोयले पर बन रही बिरयानी।div
divdiv
सिलेंडर संकट के बाद भट्ठियों के दाम आसमान पर
लखनऊ में गैस सिलेंडर की किल्लत के बाद अब शहर में भट्ठियों के दाम भी तेजी से बढ़ गए हैं। भट्ठी की दुकानों पर भारी भीड़ देखने को मिल रही है और कई जगह इन्हें मनमाने दामों पर बेचा जा रहा है।
हालात यह हैं कि जो भट्ठी पहले करीब 500 रुपए में मिलती थी, वही अब 3500 रुपए तक में बेची जा रही है। होटल और रेस्टोरेंट संचालक भट्ठी खरीदने के लिए परेशान हैं। वहीं दुकानदारों का कहना है कि भट्ठियां 7 से 8 दिन के इंतजार के बाद मिल पा रही हैं।
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″गैस सिलेंडर की किल्लत के बाद अब शहर में भट्ठियों के दाम भी तेजी से बढ़ गए हैं।div
टुंडे कबाबी के ग्रैंड सन फराज का दर्द
टुंडे कबाबी के ग्रैंड सन फराज ने बताया कि करीब 100 साल के इतिहास में पहली बार ऐसा हुआ है जब होटल चलाने के लिए ईंधन का इतना बड़ा संकट खड़ा हो गया है। गैस सिलेंडर के संकट से हम लोग काफी परेशान हैं। मजबूरी में कोयले का सहारा लेना पड़ रहा है।
उन्होंने बताया कि दिक्कत यह है कि अब जो कारीगर हैं, वे नई पीढ़ी के हैं और उन्हें कोयले पर पराठा सेंकना या कबाब बनाना नहीं आता। ऐसे में अब पुराने कारीगरों को ढूंढना पड़ रहा है, जिन्हें कोयले पर खाना बनाने का अनुभव हो।
फराज के मुताबिक हालात इतने खराब हैं कि यह स्थिति कोरोना काल से भी ज्यादा मुश्किल लग रही है। रमजान के महीने में आमतौर पर कारोबार काफी बढ़ जाता है, लेकिन इस बार महंगा कोयला खरीदकर भी काम चलाना पड़ रहा है, जिससे नुकसान हो रहा है।
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″div
कश्मीरी चाय बेचने वाले ओसामा की परेशानी
कश्मीरी चाय बेचने वाले ओसामा ने बताया कि वे कई दशकों से यह काम कर रहे हैं, लेकिन अचानक आए इस संकट का सामना करना काफी मुश्किल हो गया है। उन्होंने कहा कि कश्मीरी चाय को सही रंग और जायका देने के लिए इसे लगातार 8 से 10 घंटे तक पकाना पड़ता है।
ओसामा के मुताबिक अगर 10 घंटे तक लगातार कोयला जलाया जाए तो करीब दो हजार रुपए का कोयला खर्च हो जाता है। गैस सिलेंडर की किल्लत के कारण अब उन्हें पूरी तरह गैस से कोयले की ओर शिफ्ट होना पड़ रहा है। ओसामा ने आगे कहा कि वे पुराने शहर में हैं, इसलिए किसी तरह कोयला मिल जा रहा है, लेकिन शहर के दूसरे हिस्सों में तो करीब 50 प्रतिशत दुकानें बंद हो चुकी हैं।
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″div
चटोरी गली की 60 प्रतिशत दुकानें बंद
चटोरी गली के उपाध्यक्ष अविनाश कुमार ने बताया कि हालात अब व्यापारियों के कंट्रोल से बाहर हो चुके हैं। खाने का कारोबार करने वाले ठेला लगाने वालों से लेकर फाइव स्टार होटल तक सभी इस संकट से जूझ रहे हैं और फिलहाल किसी के पास इसका कोई ठोस समाधान नहीं है।
अविनाश के मुताबिक चटोरी गली में कुल 140 दुकानें रजिस्टर्ड हैं, जिनमें से करीब 60 प्रतिशत दुकानें बंद हो चुकी हैं। अगर हालात ऐसे ही रहे तो अगले दो दिनों में पूरी मार्केट बंद होने की नौबत आ सकती है। कोयले पर केवल सीमित आइटम ही बनाए जा सकते हैं और अब वह भी धीरे-धीरे खत्म हो रहे हैं। उन्होंने कहा कि जैसे ही कोयला खत्म होगा, 2 से 4 दिनों के भीतर हालात और भी खराब हो सकते हैं।
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″div
4 लाख का धंधा सिमटकर 80 हजार पर पहुंचा
चटोरी गली से करीब 200 लोग सीधे तौर पर रोजगार से जुड़े हैं, जिनके परिवार भी इसी कमाई पर निर्भर हैं। इसके अलावा सब्जी सप्लाई करने वाले, साफ-सफाई करने वाले और अन्य सेवाएं देने वाले लोगों को मिलाकर करीब 5000 लोग इस संकट से प्रभावित हो रहे हैं।
गैस सिलेंडर की किल्लत के कारण कई दुकानदारों और कर्मचारियों को मजबूरी में ई-रिक्शा चलाना या मजदूरी करना शुरू करना पड़ा है। सामान्य दिनों में पूरी मार्केट से प्रतिदिन करीब 4 लाख रुपए का कारोबार होता था, जो अब घटकर करीब 80 हजार रुपए रह गया है। इससे अंदाजा लगाया जा सकता है कि हालात कितने खराब हो चुके हैं।
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″चटोरी गली में गैस संकट के चलते बंद पड़ी दुकान।div
divdiv
50 साल पुराना दादा का दौर लौटा
मुबीन होटल के मालिक शोएब कुरैशी ने बताया कि होटल के 50 साल के इतिहास में पहली बार ऐसी स्थिति आई है, जब उन्हें फिर से कोयले और लकड़ी के चूल्हों पर लौटना पड़ रहा है। उनके मुताबिक ऐसा लग रहा है मानो वे 50 साल पीछे चले गए हों।
उन्होंने बताया कि अब लोग होटल में बैठकर खाने से ज्यादा ग्रेवी और निहारी पैक कराकर ले जा रहे हैं, जिससे अंदाजा लगता है कि लोगों के घरों में भी गैस सिलेंडर की समस्या है।
शोएब के अनुसार उनके पास अभी सिर्फ एक दिन का बैकअप बचा है। होटल में भट्ठी वाले चूल्हे तैयार किए गए हैं और धीरे-धीरे लकड़ी और कोयले पर शिफ्ट किया जा रहा है। हालांकि इस प्रक्रिया में लेबर ज्यादा लगेगी और खाने की लागत भी बढ़ेगी, जिससे महंगाई बढ़ने की आशंका है।
शोएब कुरैशी का कहना है कि- संभवतः यह मामला अभी मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ की जानकारी में नहीं पहुंचा है। जैसे ही उन्हें स्थिति का पता चलेगा, उम्मीद है कि कार्रवाई होगी। यह मामला सीधे लोगों के पेट से जुड़ा हुआ है और गरीब आदमी पर इसका सबसे ज्यादा असर पड़ रहा है।
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″मुबीन होटल के मालिक ने कहा कि मौजूदा हालात ने उन्हें दादा के दौर की याद दिला दी है। गैस सिलेंडर की किल्लत के कारण उन्हें फिर से कोयले और लकड़ी पर खाना बनाना पड़ रहा है, जिससे ऐसा लग रहा है मानो वे 50 साल पीछे लौट गए हों।div
divdiv
शिरोज कैफे बंद करने की नौबत
शिरोज कैफे के मैनेजर नितिन ने बताया कि गैस की किल्लत के बाद इलेक्ट्रॉनिक चूल्हा और इंडक्शन पर कैफे चला रहे हैं। इसमें सबसे बड़ी समस्या यह आती है कि हमारे सारे क्रोकरी इंडक्शन फ्रेंडली नहीं है। गैस चूल्हे की तरह इस पर सामान जल्दी और ज्यादा नहीं बन पाता है। इसलिए हम लोगों ने बड़ी पार्टी का आर्डर लेना बंद कर दिया है लंच और डिनर भी नहीं दे रहे हैं।
कैफे चलाने के लिए सिर्फ स्नैक्स के साथ चाय कॉफी और लिक्विड आइटम दे रहे हैं। मगर इस तरह बहुत दिनों तक नहीं चल पाएगा अगर दो-चार दिन में स्थिति सामान्य नहीं हुई तो हमें यह कैफे बंद करना पड़ेगा। इस कैफे से 30 लोग जुड़े हुए हैं जिनके परिवार बच्चों की पढ़ाई सब कुछ चलता है वह सभी लोग बेहद चिंतित हो रहे हैं।
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″होटल में तंदूरी रोटी बनाने के लिए कोयले लगाता वर्कर।div
divdiv
कोयले से ही चल रहा काम
इदरीस बिरयानी के मालिक अबू बकर का कहना है कि मौजूदा हालात में कोयले ने ही दुकानदारों को जिंदा रखा है। उन्होंने बताया कि अब उनका पूरा काम कोयले पर ही निर्भर हो गया है। गैस सिलेंडर मिलना तो दूर, अब उसके बारे में सोचना भी मुश्किल हो गया है।
div class=”f3e032cb “
div class=”f46ba790″दुकानदारों का पूरा काम अब कोयले पर निर्भर हो गया है।div
अबू बकर के मुताबिक उन्हें अपने परिवार के साथ-साथ होटल में काम करने वाले कर्मचारियों की जिम्मेदारी भी निभानी है। वहीं कई ग्राहक भी होटल के खाने पर निर्भर हैं, क्योंकि उनके घरों में भी गैस सिलेंडर की किल्लत है। इन्हीं को देखते हुए उन्होंने अब कोयले पर ही खाना बनाकर काम जारी रखने का फैसला किया है, ताकि किसी तरह कारोबार और रोजगार दोनों चल सके।
